Paula Deen σχετικά με τη διαβήτη τύπου 2 | Πρόληψη

Melanie Dunea / CPi

η ιστορία καλύπτει, η Paula Deen κάθισε με την πρόληψη για να μιλήσει για το μακρύ ταξίδι της, μαθαίνοντας να αντιμετωπίσει τον διαβήτη τύπου 2. Εδώ, Μέρος 2 της συνέντευξης

Πρόληψη : Πώς είσαι;

Κρατήστε αυτό το πεδίο κενό Εισάγετε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας

Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή

Paula Deen : Είμαι λεπτότερο από τα μαλλιά του βατράχου. Ξέρετε πόσο ωραία είναι; Είναι τόσο ωραία που δεν μπορείς να το δεις.

Έχεις πει ότι κόβεις τα μερίδα των τμημάτων στο μισό τώρα. Αυτό παίρνει μια φοβερή δύναμη θέλησης. Τι τεχνικές χρησιμοποιείτε;

Τακτοποιώ το πιάτο μου λίγο διαφορετικά. Τη νύχτα πριν από το τέλος είχαμε φρέσκια μαγειρεμένη κολοκύθα, ζαμπόν, φρέσκα μπιζέλια και φασόλια με νέες πατάτες. Στο παρελθόν, θα έβαζα πολλές πατάτες στην πλάκα μου και θα τους έκανα βουτύρου και θα τους έβαζα ξινή κρέμα. Το αγαπημένο μου πράγμα στον κόσμο είναι οι πατάτες που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με φρέσκα πράσινα φασόλια. Και θα είχα πολύ ζαμπόν και λίγο σκουός. Αλλά τη νύχτα πριν από το τέλος, είχα πολλά σκουός, μια μικρή φέτα ζαμπόν, μια ωραία εξυπηρέτηση από πράσινα φασόλια και μια κουταλιά της σούπας φρέσκα αρακά. Και δεν είχα πατάτες ούτε ψωμί. Έχουμε πάρει το ψωμί από τα γεύματά μας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Και όταν τρώμε ένα κομμάτι, είναι σαν ένα πολύχρωμο. Προσπαθώ απλώς να αλλάξω τα γεύματά μου - χαμηλά στα άμυλα και τους υδατάνθρακες και ένα μεγαλύτερο σωρό από πράγματα που είναι σχεδόν δωρεάν για να φάτε. Μπορείτε να πετύχετε το στόχο που θέλατε να επιτύχετε - αυτό δεν ήταν να αισθάνεστε πεινασμένοι.

Οι καλύτεροι αποκλεισμοί ζάχαρης της φύσης

Έτσι δεν αισθάνεστε πεινασμένοι, μειώνοντας τις θερμίδες σας τόσο πολύ;

νιώθουν πεινασμένοι - όχι καθόλου. Τρώω πολλές σαλάτες, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε κάνει πάντα αυτό το βράδυ. Δεν τρώμε μεγάλα βαριά γεύματα. Αυτά δεν έρχονται μέχρι την Κυριακή, όταν έχουμε όλα τα παιδιά μας. Στη συνέχεια, την Κυριακή, μαγειρεύω όπως νομίζετε ότι θα ήταν ένα νότιο γεύμα της Κυριακής.

Όμως, όπως είπα, μπαίνουμε στην εποχή των λαχανικών μας και εδώ το καλοκαίρι, δεν είναι ασυνήθιστο να απλά λαχανικά δείπνα. Οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα φρέσκα πράσινα φασόλια, η σκουός μας έρχεται μόλις τόσο νόστιμη και τόσο όμορφη. Έτσι το καλοκαίρι, είναι πολύ εύκολο κάτω από το νότο για να γεμίσετε με πράγματα που είναι τόσο καλά για εσάς και δεν φορτώνονται με υδατάνθρακες και θερμίδες.

Γίνεται όλο και πιο πρόκληση, όταν τελειώνει η καλλιεργητική περίοδος μας. Φυσικά, μπορούμε ακόμα να τους πάρουμε. Δεν είναι απλώς στην κορυφή τους. Ένας τοπικός αγρότης μου έστειλε το πρώτο του σκάψιμο από την καλλιέργεια των κρεμμυδιών Vidalia και σας λέω, θα μπορούσατε να φάτε ένα σάντουιτς Vidalia με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Έτσι χθες το βράδυ είχα μια σαλάτα, και μόλις το φόρτωσα με αυτό το θαυμάσιο κρεμμύδι Vidalia και μου πέταξε λίγο από το ζαμπόν μου. Αυτό ήταν το δείπνο μου και ένιωσα πολύ ικανοποιημένος και πολύ γεμάτος. Και για το επιδόρπιο, μας έκανα παγωτό ροδάκινο χωρίς ζάχαρη. Και κρατώ τον καταψύκτη του παγωτού στον καταψύκτη επειδή μπορώ να φτιάξω ένα παγωτό σε 25 λεπτά. Χρησιμοποιώ λίγο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνια υποκατάστατο ζάχαρης και στη συνέχεια φρούτα μου.

Έχω έναν υπάλληλο που αναρρώνει στο σπίτι μου από χειρουργική επέμβαση. Είναι πολύ επιλεκτική και η κόρη μας και ο γιος της ήρθαν και πέρασαν τη νύχτα μαζί μας χθες το βράδυ. Μεταξύ των τεσσάρων από εμάς, φάγαμε ολόκληρο το χτύπημα. Είπα, "Φάτε, γιατί δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες."

[header = Τι γίνεται με τα σνακ;]

Τι γίνεται με σνακ;

Είμαι σνακ διαφορετικά. Η καρπούζι έρχεται εδώ κάτω. Αυτός είναι ένας από τους ελεύθερους καρπούς που μπορώ να φάω όσο θέλω. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καρπούζι της Γεωργίας - τίποτα σε ολόκληρο τον κόσμο. Έχω μια συνταγή για μια σαλάτα καρπούζι σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής μου, που είναι τόσο, τόσο νόστιμο. Και είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για μια σαλάτα μαρούλι, όπου θέλετε να βάλετε κρεμώδη πάστα πάχυνση σε αυτό. Αυτή είναι μια πολύ ελαφρύτερη σαλάτα και είναι υπέροχο υποκατάστατο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Σνακ που εκπέμπουν Απώλεια βάρους

Αυτό ακούγεται καλό.

Είναι υπέροχο, γλυκό. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ. Αγαπητέ μου είναι να δούμε ότι ο Anthony Bourdain, ο οποίος ήταν κάπως άσχημος στην αρχική του απάντηση στην ανακοίνωσή σας για το διαβήτη, τώρα μαλάκωνε τα σχόλιά του. Τι συμβαίνει;

Αλήθεια; Η ομάδα μου μου είπε για τη δήλωσή του ότι ήμουν η πιο κακή επικίνδυνη γυναίκα στην Αμερική. Σκέφτηκα: "Α, ποιο νοσοκομείο έκανε μόλις βγήκε;" Και άκουσα ότι θα σπάσει το πόδι του για να πουλήσει πατερίτσες, κάτι που νόμιζα ότι ήταν φοβερό, επειδή οι άνθρωποι εκεί έξω με διαβήτη δεν το επέλεξαν αυτό . Δεν είναι δικό τους λάθος. Τόσα πολλά πράγματα παίζουν στο αν έχετε διαβήτη ή όχι. Νόμιζα ότι ήταν πολύ, πολύ σκληρή. Αλλά πραγματικά δεν ξέρω ούτε μου νοιάζει. Δεν ξέρω τον άνθρωπο. Ποτέ δεν έχω μοιραστεί μαζί του ένα γεύμα. Θα μπορούσατε να με διαφωτίσετε σε ό, τι είπε. Με ποιον τρόπο έχει μαλακώσει;

Λέει ότι αισθάνεται λυπημένος για σας.

Μη κλαις για μένα, γλυκό. Μην κλαις για μένα. Ο Θεός με ευλόγησε απίστευτα

Αν ήρθε στο δείπνο στο σπίτι σου, τι θα τον υπηρετούσες;

Θα εξαρτιόταν από την ημέρα της εβδομάδας και τι συνέβαινε στη ζωή μου εκείνη την στιγμή . Αν τα παιδιά μου έρχονταν όλα, θα ήταν σίγουρα ένα διαφορετικό γεύμα. Αν έφευγε απλώς στον Michael και σε μένα, θα ήταν πιθανώς μια σαλάτα με ψητό κοτόπουλο στην κορυφή. Ο καθένας έχει δικαίωμα στη δική του γνώμη. Και δεν μπορώ να αλλάξω τη γνώμη του, ούτε θα προσπαθώ. Του εύχομαι το καλύτερο. Το κάνω. Δεν θέλω τίποτα κακό σε κανέναν. Ξέρω ότι είχε τους δαίμονες του, και ελπίζω ότι είναι υπό έλεγχο.

10 Διαβήτης-Friendly Dinners

Τι σκέφτεστε για το

Σάββατο βράδυ Live το κορίτσι μου, που με έκανε να πεθάνω γελώντας. Αγαπώ Σάββατο βράδυ ζουν

. Ήμασταν μεγάλοι οπαδοί αυτής της εκπομπής από το 1976, νομίζω, και δεν θα χάσετε κανένα για τίποτα. Η κοπέλα που με έπαιξε μερικές φορές - η Kristin Wiig, η οποία έκανε Bridesmaids - νομίζω ότι είναι λαμπρή. Είναι η πιο ταλαντούχος γυναίκα που βρισκόταν στο Saturday Night Live από την Gilda Radner. Όπως είπα, με έκανε να γελάσω, γιατί σε μένα ήταν τόσο μάγισσα. Δεν έχω ποτέ χάσει την ευκαιρία να γελάσω, έστω κι αν είναι στον εαυτό μου. Θα ήθελα να σας στείλω ένα ευχαριστήριο σημείωμα. Θα θέλατε να βρίσκεστε στο τον εαυτό σας το Σαββατοκύριακο

; Θέλω να είμαι Σάββατο βράδυ

δύσκολα μπορεί να σταθεί. Νομίζω ότι θα ήταν μια τρύπα. Τον Μάρτιο, η επίδειξη της Oprah στο OWN μεταδίδει μαζί σας μια επίδειξη μιας ώρας. Αλλά η εκπομπή δεν επικεντρώθηκε στον διαβήτη. Γιατί όχι; Η Oprah ήρθε στο σπίτι μου το περασμένο έτος και πέρασε τη νύχτα και γυρίσαμε την παράσταση, αλλά συμβατικά δεν μπορούσα να μιλήσω για αυτό μέχρι να κάνουμε την ανακοίνωση. Και καθώς πλησιάζαμε στην ανακοίνωση, έστειλα λόγο ότι έπρεπε να μιλήσω με την Oprah, έτσι μου κάλεσε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και είπα: "Oprah, θέλω απλώς να σας εξηγήσω αυτή την ανακοίνωση ότι Επιδιώκω να το κάνω και γιατί δεν μπορούσα να το συζητήσω μαζί σας. Δεν ήθελα κανείς να πιστεύει ότι δεν είσαστε ενημερωμένος, οπότε τώρα μπορώ να σας πω. »Με ευχαρίστησε. Είπε: "Εκτιμώ ότι η Paula" είπα, "Oprah, υπάρχει μια καλή ευκαιρία να κάνουμε αυτή την ανακοίνωση και κανείς δεν νοιάζεται ή δεν θα έχουμε κανένα σχόλιο." Και γέλασε και είπε: "Ω, ναι θα είναι, Paula. "

Αυτό είναι σίγουρο. Τώρα η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη σας έχει προσκαλέσει να συμμετάσχετε σε μια εκδήλωση στο Σικάγο αυτό το μήνα για να αυξήσετε την ευαισθητοποίηση για τον διαβήτη. Ποιος θα είναι ο ρόλος σας;

Καθώς το καταλαβαίνω, θα κάνω μια επίδειξη μαγειρικής με βάση τον διαβήτη σε ένα νέο φως [η ιστοσελίδα της με το Novo Nordisk]. Αυτό θα ήταν υπέροχο, διότι έτσι προσπαθούμε να διαδώσουμε τη λέξη. Θέλω να ενθαρρύνω τους ανθρώπους να πάνε στο γιατρό τους, να μάθουν τους αριθμούς τους και να ελεγχθούν για τον διαβήτη.

Ο ADA είναι ένας πολύ σεβαστός οργανισμός. Βλέπετε αυτό ως επικύρωση αυτού που κάνατε;

Απολύτως. Μας έχουν δώσει τις ευλογίες τους, αν έχω τις πληροφορίες μου σωστές. Και δεν το πετάνε απλά, ευλογώντας κάτι.

[header = Δεν είναι ασθένεια των ηλικιωμένων]

Ο διαβήτης τύπου 2 ήταν μια ασθένεια που επηρέαζε τους ηλικιωμένους πολίτες. Τώρα οι έφηβοι διαγνωρίζονται με αυτό λόγω της αυξανόμενης παχυσαρκίας. Πώς νιώθετε γι 'αυτό και τι μπορούμε να κάνουμε ως κοινωνία;

Νομίζω ότι το γρήγορο φαγητό συνέβαλε πραγματικά. Ζούμε τόσο γρήγορα και εξαγριωμένοι. Έχουν κάνει μελέτες που δείχνουν ότι κανένα τρόφιμο δεν θα σας κάνει να πάρετε διαβητικό, αλλά το ποσό αυτό, μαζί με το άγχος, τη γενετική, τον τρόπο ζωής. Αλλά το υπερβολικό βάρος είναι ένα πρόβλημα. Χαρτοπετσέτες και πατάτες πατάτες

Σας προκαλεί λυπηρό το γεγονός ότι τα παιδιά γίνονται διαγνωσμένα τόσο νεαρά, επειδή πρόκειται να επηρεάσουν τη ζωή τους;

Ναι. Αν δεν αντιμετωπιστεί, θα οδηγήσει σίγουρα σε σοβαρότερα προβλήματα. Όπως είπα, ζούμε σε έναν ταχύτατο κόσμο. Μερικές φορές είναι πιο εύκολο να τρέξετε σε αυτό το παράθυρο του οδηγού. Μια φορά κι άλλο είναι εντάξει. Αλλά αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε με τον διαβήτη σε ένα νέο φως είναι να φτιάξουμε νόστιμα γεύματα που είναι πραγματικά φιλικά για έναν διαβητικό ή για κάποιον που προσπαθεί να χάσει βάρος. Αυτές είναι γρήγορες συνταγές που μπορείτε να προετοιμάσετε στην κουζίνα σας με λίγη σκέψη και χρόνο. Αυτό το ρολόι είναι ένας από τους διάβολους μας σε αυτήν την κοινωνία, επειδή ζούμε σε έναν κόσμο με οικογένειες με δύο εισοδήματα, όπου όλοι δουλεύουν και είναι δύσκολο να κάνεις χρόνο για σημαντικά πράγματα.

Όπως οικογενειακά γεύματα. μαζί στο τραπέζι. Λυπάμαι για τις οικογένειες με μικρά παιδιά, προσπαθώντας να κρατήσω δύο θέσεις εργασίας. Δεν είναι εύκολο.

Σχετικά με το θέμα των νεότερων ατόμων που διαγιγνώσκονται με διαβήτη τύπου 2, ποια είναι η γνώμη σας για την κίνηση της πρώτης κυρίας; καμπάνια;

Νομίζω ότι είναι μια πραγματικά θετική κίνηση. Μου άρεσε όταν ενθάρρυνε την κηπουρική. Λατρεύω τον κήπο μου εδώ στο σπίτι, και ο εγγονός μου Τζακ το λατρεύει πάρα πολύ. Συλλέγει αυγά από τα κοτόπουλα μου. Τρέχει τα κουμκουάτς από τα δέντρα. Τράβηξε τα πορτοκάλια από τα δέντρα χθες και μου έκανε την πιο υπέροχη πορτοκαλιά λάσπη. Νομίζω ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλακούν τα παιδιά στην κατανάλωση φρέσκων τροφίμων. Εάν δεν έχετε μια αυλή, μπορείτε να αυξήσετε τα πράγματα σε γλάστρες. Τα παιδιά ενδιαφέρονται να δουν τα πράγματα να μεγαλώνουν. Εάν βοηθούν να μαγειρεύουν το γεύμα τους, είναι πολύ πιο διατεθειμένοι να το φάνε, επειδή είναι πολύ περήφανοι για το τι έχουν κάνει.

Η

New England Journal of Medicine

μόλις δημοσίευσε δύο μελέτες την αποτελεσματικότητα της χειρουργικής επέμβασης γαστρικής παράκαμψης - όχι μόνο για τη διαχείριση του διαβήτη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις στην πραγματικότητα την αντιστροφή της. Θα το θεωρούσατε;

Όχι, ποτέ δεν το έχω θεωρήσει. Νομίζω ότι πρέπει να είσαι 100 κιλά υπέρβαρο πριν το εξετάσουν. Γνωρίζω ανθρώπους που το έχουν κάνει, και ήταν επιτυχής. Αλλά αυτό είναι κάτι που δεν μπήκε ποτέ στο μυαλό μου, γιατί πάντα είμαι το τυπικό βάρος των 30 κιλών. Δεν έχω ξοδέψει ούτε ένα δευτερόλεπτο να το σκέφτομαι. Αν ήμουν 100 με 150 κιλά υπέρβαρο, θα το σκέφτηκα πολύ σοβαρά. Κοίταξα στο Star Jones στην τηλεόραση σήμερα το πρωί και τελικά παραδέχτηκε ότι είχε χειρουργική επέμβαση. Είναι υπέροχο να τη βλέπω να διατηρεί. Φαίνεται όμορφη. Αλλά επίσης γνωρίζω τους ανθρώπους που το έκαναν και πήγαν πίσω στους παλιούς κακούς τρόπους τους, και το βάρος επέστρεψε ξανά. Σας ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σας. Είστε ευπρόσδεκτοι επειδή αυτό είναι έτσι που αξίζει τον κόπο. Και ενθαρρύνω τους ανθρώπους να μας ακολουθήσουν στον διαβήτη σε ένα νέο φως. Βρισκόμαστε ακριβώς στο ισόγειο με αυτό, ξεκινώντας απλά. Αλλά τα επόμενα δύο χρόνια, θα διασφαλίσουμε ότι οι άνθρωποι θα έχουν μια υπέροχη βιβλιοθήκη για συνταγές φιλικές προς τον διαβήτη. Θέλουμε οι άνθρωποι να πάρουν τον έλεγχο του διαβήτη τους.

Ευχαριστώ, Paula. Έχετε μια καλή μέρα.

Και εσείς. Έχετε μια ευλογημένη μέρα.

Για την πλήρη συνέντευξη με Paula Deen, σηκώστε το τεύχος Μαΐου του

Πρόληψη

, σε περίπτερα τώρα!

5 Υγιεινή Άνεση Τροφίμων Swaps 12 τρόποι για να Ποτέ μην πάρει Διαβήτης Beat Your Sugar and Adarch Addiction

Ζώντας με τον διαβήτη Πρόληψη των διαβητικών

Συνιστουν

Επιλογή Συντάκτη

Πότε να δείτε έναν γιατρό για τον πονοκέφα σας

Πονοκέφαλοι είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους πόνου που μπορεί να αντιμετωπίσει κάποιος. Όλοι βιώνουν έναν πονοκέφαλο κάποια στιγμή στη ζωή τους.